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菌菇海参鲜虾捞饭的做法步骤图,怎么做好吃

字体+ 编辑: 来源:2020-08-05我要评论 访问量:

准备所有需要的食材;金龙鱼乳玉皇妃大米是5kg装的,这个量合适家庭选择,一般够一家三口吃3周到1个月,随吃随补或囤几包都可以,保鲜储藏都合适;胡姬花古法小榨花生油包装很中式传统,油的颜色呈焦糖色而且很

准备所有需要的食材;
金龙鱼乳玉皇妃大米是5kg装的,这个量合适家庭选择,一般够一家三口吃3周到1个月,随吃随补或囤几包都可以,保鲜储藏都合适;
胡姬花古法小榨花生油包装很中式传统,油的颜色呈焦糖色而且很透亮,1918ml装刚好也是差不多一个月的用量;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤1

首先来煮米饭,在电饭煲内胆中倒入金龙鱼乳玉皇妃大米,这款乳玉皇妃大米是圆粒米,保存上是抽真空包装的,在外包装袋里还带有一个透明袋子包装大米,这样更卫生保险;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤2

将大米淘洗两遍,直到水变得清澈,沥干水份让大米静置半小时,静置过的大米后期煮的时候更容易舒展;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤3

静置完的大米放回电饭煲中,加入水,选择精煮模式,将米饭煮熟;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤4

煮饭期间我们来处理一下菜,将芦笋尖大概5cm处切下,底部削去外皮,白玉菇洗净切去根部、香菇洗净去蒂,表面划花刀,葱白留下,生姜切姜丝备用;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤5

将虾去头,开背去壳去虾线,可以保留尾巴部位的壳会好看些,用一点姜丝、一半料酒和白胡椒粉腌制片刻,干贝用小半碗水(分量外)和另一半料酒泡发二十分钟;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤6

水里放1小撮盐,滴几滴胡姬花古法压榨花生油(分量外),将芦笋尖汆烫30秒直到变绿,捞出过冰水备用,菇类也放进去汆烫1分钟左右捞出沥水;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤7

制作酱汁:将海鲜酱油、鲍汁、蚝油、鱼露、糖、胡椒粉混合在碗中,兑入淀粉用勺子搅拌均匀;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤8

开中小火在锅中倒入胡姬花古法小榨花生油。
这款花生油是款专业油,花生味浓郁,特别适合搭配海鲜来用,能激发海鲜的鲜甜,风味倍增;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤9

加入切好的葱白和姜丝,转小火熬炸一会儿,直到葱姜干瘪后捞出,这样底油里加入了葱姜味,也能降低海鲜寒性;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤10

将腌制好的虾仁倒入油中翻炒到变色;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤11

倒入调好的酱汁,与虾仁翻炒均匀;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤12

加入泡发好的干贝、鸡高汤,中火煮开后转小火煮5分钟;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤13

倒入泡发海参、香菇、白玉菇,中小火煮开后熄火;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤14

此时米饭差不多煮好啦,焖3-5分钟后再开盖哦,得到晶莹剔透粒粒分明的米饭,闻起来是天然的米香,空口吃起来带着点甜;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤15

将米饭盛在碗中稍微压实,倒扣在大盘子里;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤16

将虾仁、海参、干贝、白玉菇和香菇摆放在米饭周围,捞上两大勺酱汁淋在配菜上;

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤17

最后装饰好翠绿油亮的芦笋尖就可以开吃啦,营养丰富,而且真的很鲜,拌着酱汁的米饭吃起来别提多满足啦。

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤18

成品可以做三份捞饭哦。

菌菇海参鲜虾捞饭的做法 步骤19 小贴士 1.泡发海参不要久煮,会变小的,快速过一下酱汁就好;
2.海鲜可以用贝壳类或者鱿鱼等其它海鲜代替;
3.芦笋可以替换成西兰花,菌菇的选择也可以按喜欢的品类替换。

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